Fudge « divinity »

Ingrédients

• 3 tasses de sucre
• 1 tasse d'eau
• 2 cuillères à thé de vinaigre blanc
• 2 blancs d'oeufs à la température de la pièce
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1/2 tasse de noix hachées

Préparation

• Mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole.
• Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir.
• Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une boule dure . Retirer du feu immédiatement.
• Pendant que le sirop cuit, faire monter les blancs en neige et battre jusqu'à la formation de pointes fermes.
• Verser le sirop graduellement sur les blancs d'oeufs battus en fouettant au malaxeur jusqu'à ce que le mélange épaississe et garde sa forme.
• Incorporer la vanille et les noix.
• Laisser tomber à la cuillère sur du papier ciré ou étendre dans le moule beurré. Laisser prendre dans le moule.

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