Ptitchef

Kaki ? confiture de kaki sharon-fleur d’oranger

Autre
10 parts
10 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
12 kaki sharon ( environ 1,200 kg … )

le jus d’une orange

le jus d’un citron

le zeste d’une orange

sucre candico ( 1/3 du poids des fruits )

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

  • Dans une cocotte , mélanger les kakis lavés et coupés en quartiers , le jus d’orange , de citron , le zeste d’orange .
  • Peser l’ensemble des fruits , et ajouter le tiers du poids en sucre candico ( il éxiste deux versions de ce sucre allégé , 1/2 ou 1/3 du poids des fruits …).
  • Laisser les fruits se reposer tranquillement dans le sucre une nuit .
  • Le lendemain matin , cuire le contenu de la cocotte , dés l’apparition des gros bouillons compter 4 minute.
  • Faire le test de prise ( sur une assiette verser une cuillerée de la préparation , si elle se fige , la confiote est prête).
  • Verser les 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger , mélanger.
  • Mettre en pots .

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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