Vous connaissez le plaqueminier? J'adore ce nom, je ne sais pas qui l'a trouvé mais il sonne bien.
Pas très facile d'en déduire son fruit qui est le kaki.
Je vous propose une mousse bien légère avec ce fruit pour un bon dessert.
Peler le kaki, le couper en cubes et le mixer dans un bol. Ajouter le mascarpone, la vanille, le jus de citron, le sucre, la poudre d'amande et mélanger le tout.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'ajouter délicatement au mélange précédent.
Répartir le tout dans 4 verrines et réserver au frigo.
Pendant ce temps, préparer la chantilly: Dans un bol haut, battre le mascarpone, la crème fraîche et le sucre en chantilly. Placer la chantilly dans une poche à douille. Décorer les verrines de cette chantilly en la parsemant de quelques meringues 3 chocolats.
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