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La compote de pomme au miel et au vinaigre

Autre
2 parts
25 min
30 min
facile
D'une simplicité déconcertante, cette conserve délicieuse accompagne très bien les viandes froides ou le jambon!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 1/2 lbs (1,1 kg) de pommes fraîchement cueillies

1 3/4 tasses (600 g) de miel de sarrasin

2 1/2 tasses (590 ml) de vinaigre de cidre (5 % d'acide acétique)

2 c à thé de cannelle moulue

1 c à thé de clou de girofle moulus

1 c à thé de rien d'autre finalement

Préparation

  • Peler et évider les pommes, puis les couper en huit quartiers.
  • Mélanger tous les autres ingrédients dans une casserole en inox à fond épais puis porter à ébullition.
  • Ajouter les pommes et reporter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter tout doucement à découvert, en remuant souvent pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez une belle compote bien lisse.
  • Empoter en laissant 1/2 pouce (1 cm) d'espace sous le goulot.
  • Stériliser 10 minutes pour les bocaux de 250 ml
  • Stériliser 15 minutes pour les bocaux de 500 ml et de 1 litre
R Recettes de conserves-maison

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc





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