Dans une jatte, ou une map, mettre la semouline, la farine, le thym et la levure sèche. Mélangez le tout, ensuite ajoutez l’huile d’olive , le sel et mélangez à nouveau.
Ajoutez l’eau petit à petit pour ramasser la pâte qui doit être souple et collante. Pétrir la pâte pendant au moins 15 minutes. Couvrir et laisser lever 45 minutes elle doit doubler de volume.
Une fois votre pâte prête, pétrir à nouveau 5 minutes et divisez la en 5 petites boules ou plus.
Saupoudrez votre plan de travail avec de la semouline et travaillez vos pains en étalant chaque boule avec vos mains pour leur donner la forme d’une galette.
Mettre chaque galette dans un plateau, saupoudré préalablement avec de la semouline pour que la pâte ne colle pas, couvrir avec un linge et laissez reposer environ 30 minutes.
Préchauffez une poêle anti-adhésive et cuire vos pains en les retournant régulièrement, le pain commencera alors à gonfler. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
Couvrir d’un linge chaque pain cuit afin de les conserver bien chauds.
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