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Pain de seigle 12 heures (sans pétrissage)

Autre
4 parts
25 min
10 min
moyen
Essayer de réaliser ce pain, ça prend du temps mais au final, vous pouvez le déguster avec de la confiture ou même des sauces salées.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
275 g de farine blanche à pain

200 g de farine de seigle

½ cuillère à café de levure à pain

1 cuillère à café de sel

450 ml d'eau tiède

125 ml de son de blé

Une cocotte + couvercle qui vont au four

Préparation

  • Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol car la pâte va quadrupler de volume.
  • Ajouter l'eau et mélanger doucement sans pétrit avec les mains jusqu'à la formation d'une boule de pâte. C'est normal que la pâte soit collante.
  • Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant 12 heures
  • Préchauffer le four à 250 c. (500 f.) sans oublier d'y enlever d'y enlever le bol avant et faire chauffer la cocotte.
  • Saupoudrer le son sur le plan de travail et y déposer la pâte qui doit être assez molle mais manipulable. La rouler dans le son
  • Sortir la cocotte du four et y déposer le pain.
  • Couvrir et cuire au four à 250 °C (500 °F) pendant 20 minutes. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
L La bouche pleine de...Carotte!

Photos

Pain de seigle 12 heures (sans pétrissage), photo 1Pain de seigle 12 heures (sans pétrissage), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc


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Commentaires des membres:

07/09/2011

Merci je vais essayer alors à la prochaine pour le résultat.

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