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Petits pains rustiques aux graines de courge

Autre
12 parts
20 min
20 min
facile
La recette n'est pas trop compliquée . La mie est assez dense mais moelleuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 12
1 dl de yaourt

10 g de levure

5 dl d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de miel

0,5 dl d'huile d'olive

100 g de graines de courge

200 g de farine complète

700 g de farine de blé

1 cuillère à soupe huile olive

Préparation

  • Dans le bol du robot mettez la levure , diluez la avec l'eau tiède , remuez et ajoutez le yaourt .
    Ajoutez le sel , le miel , l'huile d'olive (0,5 dl) les graines puis les farines .
  • Mettez en route le robot avec le couteau pour pétrir en vitesse faible pendant 2 minutes puis augmentez la puissance pendant 8 minutes pour obtenir une jolie pâte uniforme .
  • Verser sur la surface de la pâte la cuillère d'huile d'olive et laissez la gonflez pendant une heure , le bol du robot ou le saladier recouvert d'un torchon et dans un endroit sans courants d'air.
  • Lorsque la pâte est bien levée , recouvrez le saladier d'un film plastique et entreposez le pour 10 heures ou la nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain sortez la pâte du réfrigérateur et disposez la sur votre plan de travail .
    Appuyez sur la pâte délicatement avec la paume de votre main pour l'aplatir un peu et découpez la en 12 petits pâtons .
    Former des boules si vous le souhaitez.
  • Laissez les lever à nouveau 1 heure sans courants d'air et recouverts d'un torchon humide .
  • Préchauffez votre four à 225°c , cuisez les pains pendant 20 minutes .

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge

Questions:



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