Ptitchef

Purée macédoine

Une purée colorée pour changer, et qui sera idéale pour accompagner vos viandes.

Autre
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Cuire à l'eau bouillante, 1 kg de pommes de terre.
  • Pendant ce temps, faire revenir dans un peu de graisse de canard 1 carotte coupée en petits cubes. Après 5' de cuisson, ajouter 1/2 oignon rouge ciselé. Poursuivre 5 minutes.
  • Réduire les pommes de terre en purée. Leur ajouter la carotte et l'oignon, assaisonner. Compléter avec de la crème fraîche entière, épaisse et 50 g de cubes d'Emmental.
  • Garnir des cercles.

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Purée macédoine
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