Recettes pour machine à pain clatronic bba 2867

Ingrédients

Brioche légère:

• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
• 1 citron lavé
• lait jusqu'à 240 g
• 1/2 cuillère à café de sel
• 70 g de sucre roux ou normal
• 75 g de beurre mou
• 500 g de farine bio type 65
• 1 sachet de levure du boulanger

Recette pour deux brioches ou une tresse:

• 4 jaunes d’oeufs
• 2 cuillères à soupe rhum
• et du lait jusqu'à 300 ml
• 1 cuillère à café sel
• 2 sachet sucre vanillé
• 4 cuillères à soupe sucre en poudre
• 550 g farine
• 100 g beurre coupé en petits cubes ( à mettre sur la farine)
• 1 cuillère à soupe levure sèche active

Brioche classique:

• 225 ml de lait tiède
• 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
• 600 g de farine T 55
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs battus
• 1 cuillère à café. sel
• 90 g beurre mou

Préparation

• Brioche légère:
  Mélanger au fouet l’œuf, la fleur d'oranger, la peau du citron râpé et compléter avec le lait jusqu'à 240 g.
• Mettre tout dans le fond de la cuve puis ajouter dans l'ordre:
  le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux, la farine et creuser dans cette dernière un petit puits pour y mettre la levure.
• Programme 1 normal couleur moyen et arrêter la cuisson 20 minutes avant la fin.
• Recette pour deux brioches ou une tresse:
  Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la Machine à pain, prog pâte.
• A la fin du programme, mettre la pâte dans un moule ou mettre en forme et laisser lever 30 à 45 minutes.
• Faire des grignes avant d'enfourner et mettre de l'eau dans la lèche frite du four pour humidifier l'air du four et rendre la brioche plus moelleuse.
• Cuire au four préchauffé, 15 minutes à 20 minutes à 200°C.
• Brioche classique:
  Mettre les ingrédients dans l'ordre, programme 3 (3h50), couleur claire.
• Possibilité d'avoir à rajouter un quart d'heure de cuisson en raison de sa taille.

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