Ptitchef

Soupe à l'ail lait et saucisses

Autre
8 parts
10 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Je ne donne pas de quantité pour les patates car c’est selon vos besoins, envies, etc. d’autant que vous pouvez en prélever (après cuisson) pour les manger avec les saucisses, de la moutarde et salade … à vous de voir.

Saucisses de Montbéliard ou Morteau (2 voire 3 pour un litre d’eau)

On peut mettre aussi du lard ou seulement du lard fumé

2 grosses gousses d’ail

Pommes de terre coupées en quart

Vermicelle (2 à 3 poignées)

Sel

Poivre

Lait (2 verres)

Préparation

  • Epluchez et coupez les patates en 4. Réservez pour la suite.

    En premier, plongez les saucisses/lard dans un faitout rempli d’eau chaude avec les gousses d’ail coupées en morceaux et cuire durant au moins 30 minutes.

    Couvrir mais piquez souvent la viande. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre afin qu’elles cuisent au moins 20 minutes. Ajoutez du poivre, et un peu de sel mais pas trop pour l’instant car la saucisse/lard sont fumés.

    Au bout de 25 minutes, on contrôle la cuisson des patates, il faut qu’elles puissent s’écraser à la fourchette si elles sont suffisamment cuites, prélevez-les avec une louche et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette, et remettre dans la soupe.

    A ce stade, mélangez bien (on ne mixe pas !) ajoutez du vermicelle, encore de l’ail si vous aimez, et surtout du lait (1 à 2 grands verres). Mélangez, puis continuer de faire mijoter afin de faire ramollir le vermicelle.

    Ainsi fait, soit vous conservez la viande et la coupez en morceaux (rondelles en 4 pour les saucisses et comme des croutons pour le lard) pour la manger dans la soupe, soit vous la retirez pour la consommer comme indiquée au départ de la recette.

    Pour la soupe, nous avons tendance (chez moi) à la servir bouillante, et dans un bol avec du Comté (coupé en morceaux) et un nuage de poivre.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Soupe courgette, ail & fines herbes
Soupe courgette, ail & fines herbes
5 parts
20 min
moyen
3.5 / 5
Recette Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
4 parts
1h15m
facile
4.3 / 5
Recette Soupe à l'ail à l'espagnole
Soupe à l'ail à l'espagnole
2 parts
30 min
facile
3.8 / 5
Recette Soupe de champagne, un cocktail festif
Soupe de champagne, un cocktail festif
8 parts
5 min
facile
4.7 / 5
Recette Soupe de poireaux, lait de coco et curry
Soupe de poireaux, lait de coco et curry
4 parts
40 min
facile
2.9 / 5

Recettes

A lire également

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitNos 12 desserts sans laitNos 12 desserts sans lait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez