Sucettes craquantes de langoustines

Name: Sucettes craquantes de langoustines
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 petites langoustines; 4 feuilles de brick de 30 cm; 16 feuilles de basilic; Huile d'olive; Piment d'Espelette; 8 bâtonnets

Autre

6 parts

10 min

1 min

facile

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Ingrédients

8 petites langoustines
4 feuilles de brick de 30 cm
16 feuilles de basilic
Huile d'olive
Piment d'Espelette
8 bâtonnets

Préparation

Décortiquer les langoustines en éliminant la tête, la queue et la carapace.
Les couper dans la longueur en deux morceaux de même taille.
Tailler les feuilles de brick à l'aide d'un emporte pièce (environ 8 cm de diamètre) de façon à obtenir 16 disques.
Sur 8 disques de feuille de brick, placer 1 feuille de basilic, puis 2 morceaux de langoustine, un peu de piment d'Espelette et recouvrir d'une feuille de basilic.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de jaune d’œuf et recouvrir d'un disque de brick.
Dans une poêle antiadhésive, versez un trait d'huile d'olive et faites cuire toutes les bricks recto verso pendant environ 1 minute de chaque côté. Elles doivent prendre une belle coloration dorée.
A la fin de la cuisson, glisser dans chaque feuille de brick un bâtonnet en bois de 10 cm de long pour donner l'illusion d'une sucette et servir aussitôt.