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Sucettes craquantes de langoustines

Autre
6 parts
10 min
1 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Décortiquer les langoustines en éliminant la tête, la queue et la carapace.
  • Les couper dans la longueur en deux morceaux de même taille.
  • Tailler les feuilles de brick à l'aide d'un emporte pièce (environ 8 cm de diamètre) de façon à obtenir 16 disques.
  • Sur 8 disques de feuille de brick, placer 1 feuille de basilic, puis 2 morceaux de langoustine, un peu de piment d'Espelette et recouvrir d'une feuille de basilic.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de jaune d’œuf et recouvrir d'un disque de brick.
  • Dans une poêle antiadhésive, versez un trait d'huile d'olive et faites cuire toutes les bricks recto verso pendant environ 1 minute de chaque côté. Elles doivent prendre une belle coloration dorée.
  • A la fin de la cuisson, glisser dans chaque feuille de brick un bâtonnet en bois de 10 cm de long pour donner l'illusion d'une sucette et servir aussitôt.


Photos

Sucettes craquantes de langoustines, photo 1
Sucettes craquantes de langoustines, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






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