Langoustine en tenue de soirée

Ingrédients

• 500 g de langoustines décortiquées
• 100 g oeufs de lump rouge
• 30 g d'huile d'olivesel, poivre
• 20 cl de crème liquide à 30%3 cl de vodka
• 3 cl de citron
• 1 petit pot d'oeuf de tobiko

Préparation

• Dans le bol de votre mixer mettre les langoustines, les oeufs de lump et l'huile. Mixer et rectifier l'assaissonnement.
• Remplir vos petites verrines au 3/4 et reserver au frais.Dans un bol , mélanger la crème liquide le jus citron et la vodka, saler très légèrement et poivrer généreusement. R
• Déposer une noix de chantilly dans votre verrine puis une belle pointe d'oeuf de tobiko

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