Ptitchef

Langoustine en tenue de soirée

Apéritif
3 parts
5 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de langoustines décortiquées

100 g oeufs de lump rouge

30 g d'huile d'olivesel, poivre

20 cl de crème liquide à 30%3 cl de vodka

3 cl de citron

1 petit pot d'oeuf de tobiko

Préparation

  • Dans le bol de votre mixer mettre les langoustines, les oeufs de lump et l'huile. Mixer et rectifier l'assaissonnement.
  • Remplir vos petites verrines au 3/4 et reserver au frais.Dans un bol , mélanger la crème liquide le jus citron et la vodka, saler très légèrement et poivrer généreusement. R
  • Déposer une noix de chantilly dans votre verrine puis une belle pointe d'oeuf de tobiko

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:






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