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Variations autour de la faisselle de chèvre

La recette est légèrement différente pour les muffins et pour le cake.
La faisselle de chèvre amène un moelleux très agréable aux muffins ; alors que le cake est un peu plus sec, mais se tient bien et est donc plus facile à manger.
Autre
6 parts
20 min
1 h 15 m
facile

Ingrédients

6

1) Pour 6 gros muffins au poivron jaune et au thym:

2) Pour un cake aux olives noires et à la ricotta dure:

Matériel

Préparation

  • 1) Préchauffez votre four à 180°C.
    Pelez le poivron. Ôtez le pédoncule, les membranes blanches et les grains.
    Coupez-les en lanières fines, puis en petits dés.
  • Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel, le piment d'Espelette.
    Mélangez bien, ajoutez les dés de poivron et mélangez à nouveau.
    Dans un autre récipient, mélangez au fouet les oeufs, la faisselle et l'huile.
  • Incorporez au 1er mélange grossièrement; s'il reste des grumeaux, ce n'est pas grave, au contraire, c'est ce qui permettra d'obtenir des muffins bien gonflés.
  • Versez dans les empreintes d'un moules en silicone et placez au four pendant 20
    à 25 minutes. Une lame plongée dans un muffin doit ressortir sèche.
  • 2) Préchauffez votre four à 180°C.
    Mélangez les oeufs et la faisselle de chèvre avec une cuillère en bois.
    Ajoutez la farine, la levure et le parmesan. Mélangez rapidement.
  • Salez et poivrez (attention au sel : les olives noires sont déjà très
    salées).
    Ajoutez les olives noires coupées en deux et la ricotta coupée en petits dés.
    Mélangez et versez dans le moule à cake.
  • Faites cuire 50 minutes.


Photos

Variations autour de la faisselle de chèvre, photo 1
Variations autour de la faisselle de chèvre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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