Forêt noire au chèvre frais

Par arslanarslan
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2 commentaires


  • Forêt noire au chèvre frais
  • Forêt noire au chèvre frais, Photo 2
  • Forêt noire au chèvre frais, Photo 3
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients

Ingrédients
- Bûche de chèvre frais (415g)
- Crème liquide (75cl)
- Farine (50g)
- Griottes macérées (500g)
- Kirsch (10cl)
- Levure (1 sachet)
- Moule diamètre 8 cm
- Oeufs (6)
- Sel fin (1 pincée)
- Sucre semoule (190g)
- Sucre semoule pour blanc en neige (20g)
- Vanille liquide (1 c. à soupe)

Préparation

Préparation Forêt noire au chèvre frais
Préparation du biscuit
Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre semoule jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter la farine, la crème liquide, la vanille et 75g de bûche de chèvre frais.
Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre, le sel et la levure et intégrer délicatement au mélange.
Etaler la préparation dans un cadre (sur une épaisseur d’ 1 cm) sur une plaque de cuisson et cuire au four 20 min à 160°C.
Préparation de la garniture
Mélanger 340g de bûche de chèvre frais avec la crème liquide, le sucre semoule et du jus de griottes. Ajouter les griottes et le kirsch.
Découper 20 disques dans la pâte à l’aide du moule.
Monter les forêts noires en alternant un biscuit et une couche de garniture.




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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 27/11/2012, 13:07

Rafine, spectaculeux, delicieux!
Bravo, chef et merci!
Maria

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5 / 5celtia
Posté le 21/07/2013, 21:54

Excellente présentation, on a qu'une envie LA MANGER

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