Ptitchef

Biscuit chocolat noisette

Dessert
6 parts
10 min
16 min
facile
Une recette de bons biscuits à la fois croquants et fondants

Ingrédients

6 parts

Ppour 18 biscuits:

2 jaunes d'oeufs (ne jeter pas les blancs)

80g de sucre fin

1 pointe d'extrait de vanille

80g de beurre fondu (refroidi)

130g de farine

50g de poudre de noisette

40g de pépites chunks noirs et blancs (la patelière)

Préparation

Etape 1 - Biscuit chocolat noisette

Etape 1

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin.
Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu refroidi et mélanger.
Etape 2 - Biscuit chocolat noisette

Etape 2

Ajouter la farine et la poudre de noisette et mélanger.
Etape 3 - Biscuit chocolat noisette

Etape 3

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Etape 4 - Biscuit chocolat noisette

Etape 4

Former un boudin et le couper en parts égales d'à peu près 25g.
Etape 5 - Biscuit chocolat noisette

Etape 5

Prendre chacune des tranches en vérifiant leur poids (perso 23g!) et former des boules à placer sur un papier sulfurisé.
Etape 6 - Biscuit chocolat noisette

Etape 6

Aplatir un peu les boules et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 16min.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster avec un bon thé.

Conseils et astuces:

NB: De délicieux biscuits croquants, mais comme j'ai toujours un peu peur qu'ils ne soient pas assez cuits, parfois je les laisse un peu trop longtemps dans le four et dans la recette originale, ils devaient rester 8min... Pour mon four, c'était un peu trop peu mais peut-être que pour le vôtre cela suffira-t-il?

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)







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