Ptitchef

Biscuit roulé à la pâte d'amandes

Dessert
4 parts
12 min
10 min
facile
110 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Préparation

  • Fouetter les oeufs entiers + les 2 jaunes avec les 80 g de sucre.
  • Faire chauffer ce mélange au bain-marie.
  • Battre au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 40°C.
  • Dès qu'il est à bonne température, retirer du feu et mélanger au batteur électrique : on doit obtenir une mousse, les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume.
  • Incorporer alors la farine.
  • Monter les blancs en neige avec les 20 g de sucre restant.
  • Mélanger au fouet 1/5ème du 1 er mélange aux blancs monté en neige afin de détendre la préparation.
  • Incorporer ensuite le reste du 1er mélange.
  • Cuire 10 minutes th 7.
  • Une fois le biscuit refroidi, étaler la pâte d'amande dessus et rouler.
  • Mettre au frigo.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (59g)
Calories: 110Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 2.7g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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