Ptitchef

Biscuit roulé tomates et fines herbes

Apéritif
6 parts
20 min
6 min
moyen
C'est frais, léger et délicieux...

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1) Pour le biscuit:

3 oeufs (blancs et jaunes séparés)

120 ml d'eau bouillante

50 ml de maïzena

25 ml de farine (soit environ 50 g)

1 cc de levure chimique

1 cs de beurre fondu (j'ai mis 1 cs d'huile d'olive)

50 g de gruyère râpé

1 cc de paprika

2 cs de concentré de tomate

2) Pour la garniture: (version tupperware)

1 fromage ail et fines herbes soit 100 g

50 g de fromage blanc

100 g de fromage de chèvre frais

1 pot de fromage blanc nature 0% (125 g environ)

1 gousse d'ail

1 bouquet d'herbes fraîches ciselées

1 petite échalote émincée finement

100 g de dés de jambon

1/2 cc de paprika

sel et poivre

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes des 3 œufs.
    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Battre les jaunes avec l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  • Ajouter la maïzena, la farine, la levure, l'huile d'olive. Bien mélanger.
    Ajouter ensuite le paprika et le concentré de tomate.
    Saler, poivrer et incorporer le gruyère râpé.
  • Ajouter ensuite les blancs battus en neige délicatement.
    Verser la préparation sur la feuille de silicone froide (posée sur la grille du four, froide elle aussi) et étaler la préparation en rectangle et jusqu'à 3 cm des bords.
    Si vous n'avez pas de feuille de silicone, mettez une feuille de papier cuisson sur votre plaque à pâtisserie.
  • Mettre dans le four préchauffé à 200°C pendant 6 min.
    Sortir le biscuit du four et le rouler sur lui même.
    Poser un torchon propre dessus et attendre quelques minutes.
  • Si vous avez utilisé du papier cuisson, faites de même en roulant l'ensemble biscuit-papier dans un torchon humide.
    Décoller le gâteau de la feuille de silicone, répartir la garniture (réalisée en mélangeant tous les ingrédients) puis les dés de jambon.
    Ré-enrouler le biscuit et mettre au frais pendant 1 h.
  • Servir coupé en tranches accompagné de salade.

Photos

Biscuit roulé tomates et fines herbes, photo 1Biscuit roulé tomates et fines herbes, photo 2




Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Biscuit roulé aux quetsches
Biscuit roulé aux quetsches
6 parts
50 min
facile
4 / 5
Recette Biscuits apéritif faits maison
Biscuits apéritif faits maison
10 parts
35 min
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

Zoom sur 6 variétés de tomatesZoom sur 6 variétés de tomatesLes herbes aromatiques : rien de mieux pour parfumer nos recettes !Les herbes aromatiques : rien de mieux pour parfumer nos recettes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez