Roulé tomaté au tartare ail et fines herbes

Entrée

8 parts

moyen

38 min

203 Kcal

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Ingrédients

pour le roulé :

• 15 gr de farine
• 25 gr de maizéna
• 3 oeufs
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 50 gr de gruyère râpé
• 70 gr de beurre demi-sel fondu
• 1/2 c à café de levure chimique
• un peu de sel et poivre

pour la garniture :

• 150 gr de tartare ail et fines herbes
• 100 gr de crème fraiche épaisse

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Préparation

• Monter les blancs en neige très ferme
  
  Mélanger la farine, la levure et la maizéna
• Ajouter les jaunes d'oeufs puis le beurre fondu, le gruyère râpé et le concentré de tomates.
• Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
• Etaler la pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
• Faites cuire 8 mn à four chaud à 200 .
  
  Sortez votre pâte et roulez-la sur elle-même.
• Préparer le mélange crème-tartare
  
  Dérouler la pâte
  Etaler le mélange crème-tartare sur cette dernière
  Rouler à nouveau
  Envelopper de film plastique et mettez au frigo minimum 4 heures, pour une meilleure tenue.
• Mes conseils :
  Vous pouvez utiliser du boursin ail et fines herbes et pour le trancher, c'est facile!
  
  bonne dégustation

Buddlehia

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