Tourin à l'ail du sud-ouest et tourin à la tomate

Ingrédients

1. Tourin à l'ail du Sud-Ouest:

• 20 gousses d'ail épluchées, coupées en 2 et dégermées
• 1 cuillère à soupe de graisse de canard
• 1,5 l d'eau
• 1 cube de bouillon et demi ou 6 cuillères à café de bouillon en poudre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• 50 g ou plus de pâtes vermicelles (facultatif)

2. Tourin à la tomate:

• 1 gros oignon ou 2 petits, émincés
• 1 cuillère à soupe de graisse de canard
• 7/8 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées en 2
• 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g) ou une petite boîte de pulpe de tomate ou mieux, en saison, 2/3 tomates fraîches bien mûres pelées et écrasées
• 1,5 l d'eau + 1 cube de bouillon
• 50 g de pâtes vermicelles