J'avoue que ce n'est pas un cake que je vais vanter pour ses qualités lights.
Mais le beurre et la ricotta donnent à ce gâteau un fondant et un moelleux qui réveillent et font frétiller les papilles.
Comme le vin, ce cake se bonifie en vieillissant : à consommer le lendemain et les jours suivants : toutes les saveurs se mélangent mieux et donnent leur maximum.
Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Battez le beurre et le sucre jusqu'à blanchiment.
Rajoutez la ricotta et continuez à battre jusqu'à doubler de volume. Rajoutez les oeufs, lun après lautre, battez bien avant de rajouter le suivant.
Rajoutez le zeste dorange et la vanille. Intégrez la farine en 3 fois, en battant bien à chaque fois. Mettez votre pâte dans un grand moule beurré et fariné ( ou papier sulfurisé comme moi).
Parsemez toute la surface damandes effilées. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° (th.6) pendant 40mn.
(Plus pour moi, car le moule s'était avéré trop juste. Pourtant , j'ai utilisé un moule à cake de 30/10/8). Le mieux est de plonger une lame fine dans le gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
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Je lai trouvé un poil trop sucré. La prochaine fois, je mettrai moins de sucre.
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Champagne Blanc
Champagne, Blanc
Questions:
Commentaires des membres:
Jean-Marc,
15/12/2017
Bonjour, vu les quantités effectivement il faut un grand moule autant réduire, et s'il paraît trop sucré, je dirais que c'est surtout trop gras, 250 grs de beurre, il n'y a guère de recettes qui en utilisent autant.
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Bonjour, vu les quantités effectivement il faut un grand moule autant réduire, et s'il paraît trop sucré, je dirais que c'est surtout trop gras, 250 grs de beurre, il n'y a guère de recettes qui en utilisent autant.
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