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Cake à la ricotta et amandes.

Dessert
6 parts
20 min
40 min
facile
J'’avoue que ce n'’est pas un cake que je vais vanter pour ses qualités lights.
Mais le beurre et la ricotta donnent à ce gâteau un fondant et un moelleux qui réveillent et font frétiller les papilles.
Comme le vin, ce cake se bonifie en vieillissant : à consommer le lendemain et les jours suivants : toutes les saveurs se mélangent mieux et donnent leur maximum.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
( 1 cup : 250 gr)

1cup de beurre

1 cup 1/4 de sucre

1 cup de ricotta

3 œufs

2 cups de farine

1 zeste d’orange râpé fin

1 c.s de vanille

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

¼ cup d’amandes effilées.

Préparation

  • Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.
    Battez le beurre et le sucre jusqu’'à blanchiment.

    Rajoutez la ricotta et continuez à battre jusqu'’à doubler de volume.
    Rajoutez les œoeufs, l’un après l’autre, battez bien avant de rajouter le suivant.
  • Rajoutez le zeste d’orange et la vanille. Intégrez la farine en 3 fois, en battant bien à chaque fois.
    Mettez votre pâte dans un grand moule beurré et fariné ( ou papier sulfurisé comme moi).

    Parsemez toute la surface d’amandes effilées.
    Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° (th.6) pendant 40mn.

    (Plus pour moi, car le moule s'’était avéré trop juste. Pourtant , j'’ai utilisé un moule à cake de 30/10/8).
    Le mieux est de plonger une lame fine dans le gâteau.
    Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

Conseils et astuces:

Je l’ai trouvé un poil trop sucré.
La prochaine fois, je mettrai moins de sucre.

Photos

CAKE à la RICOTTA et AMANDES., photo 1CAKE à la RICOTTA et AMANDES., photo 2CAKE à la RICOTTA et AMANDES., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

Jean-Marc, 15/12/2017

Bonjour, vu les quantités effectivement il faut un grand moule autant réduire, et s'il paraît trop sucré, je dirais que c'est surtout trop gras, 250 grs de beurre, il n'y a guère de recettes qui en utilisent autant.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
26/01/2014

Top

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keldoudo, 26/12/2010

Bisous

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Barbara1, 03/12/2009

.

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fimere, 15/11/2009

Un délice

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nadine31, 13/11/2009

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