Ptitchef

Choux chantilly de fraises tagada

Dessert
4 parts
15 min
20 min
moyen
888 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 g de fraises Tagada

30 cl de crème fraîche liquide

Pour la pâte à choux

125 g de beurre

30 cl de lait

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

120 g de farine


sel

Préparation

  • Chauffer les bonbons dans 5 cl de crème aux ours à micro-ondes.
  • Bien mélanger et ajouter le reste de crème. Mixer puis filtrer dans le siphon. Insérer une à 2 cartouche
    de gaz, bien secouer et placer au froid pendant 2 bonnes heures minimum.
  • Faire chauffer le beurre, le lait, le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la farine et bien mélanger.
  • Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte en remuant sans cesse.
  • Hors du feu, ajouter les œufs un à un en veillant à ce que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Dresser de petits choux sur une
    plaque à pâtisserie et cuire à 180°C pendant 20 minutes.
  • Lorsque les choux sont cuits, les laisser refroidir puis les couper en 2 et les fourrer. Servir de suite.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (677g)
Calories: 888Kcal
  • Glucides: 53g
  • Lipides: 65.5g
  • Gras sat.: 41.8g
  • Protéines: 20.2g
  • Fibres: 10.2g
  • Sucre: 30.3g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 40
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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