Ptitchef

Clafoutis au chocolat et raisin blanc

Dessert
6 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
25 cl de lait

70 g de chocolat 66% (Valrhona Caraïbes)

Une ½ fève tonka (option)


75 g de sucre semoule

75 g de farine

1 cuillère à café de cacao en poudre amer Vanhouten

2 belles grappes de raisin blanc ferme sans pépin

Beurre

Préparation

  • Porter le lait à ébullition. Verser sur le chocolat et la fève tonka, tous deux râpés, puis mélanger à la spatule. Laisser tiédir.
  • Dans une jatte, travailler les œufs et le sucre. Incorporer la farine et le chocolat en poudre.
  • Fouetter énergiquement pour former une pâte. Incorporer progressivement le lait chocolaté et mélanger.
  • Détacher les grains de raisin. Répartir dans les ramequins préalablement beurrés au ¾.
  • Couvrir avec l'appareil à crème.
  • Cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Consommer tiède et saupoudrer de cacao en poudre avant de consommer.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Clafoutis au Chocolat et Raisin Blanc, photo 1Clafoutis au Chocolat et Raisin Blanc, photo 2Clafoutis au Chocolat et Raisin Blanc, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc


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