Coupe viennoise compote de pomme sur coulis de caramel

Name: Coupe viennoise compote de pomme sur coulis de caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une compote de pommes faite maison; 200 g de sucre de canne roux; 1/4 L D'EAU; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 20 cl de crème fraîche; un peu de sucre de canne roux

Dessert

facile

30 min

Ce dessert rustique et bon. Essayez, vous n'aurez plus envie d'en acheter.

Ingrédients

une compote de pommes faite maison
200 g de sucre de canne roux
1/4 L D'EAU
2 cuillères à café d'extrait de vanille
20 cl de crème fraîche
un peu de sucre de canne roux

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Compote de pomme traditionnelle

Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

La compote :
Couper les pommes en petits morceaux ( ôter le cœur et garder la peau) mettre dans un poêlon avec un petit peu d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
Passer au tamis ou à la moulinette à purée mettre au frigo.
Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et un peu d'eau.
Quand le sucre commence à blondir, retirer la casserole du feu et verser peu à peu le reste d'eau et l'extrait de vanille laisser refroidir.
Si le caramel n'est pas assez liquide ajouter un petit peu d'eau, monter la crème en chantilly juste avant de servir et la sucrer légèrement.
Montage :
Dans les verrines, verser le caramel, déposer délicatement la compote par dessus puis la chantilly , arroser d'un filet de caramel et servir très frais.

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