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Coupe viennoise compote de pomme sur coulis de caramel

Dessert
2 parts
20 min
10 min
facile
Ce dessert rustique et bon. Essayez, vous n'aurez plus envie d'en acheter.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
une compote de pommes faite maison

200 g de sucre de canne roux

1/4 L D'EAU

2 cuillères à café d'extrait de vanille

20 cl de crème fraîche

un peu de sucre de canne roux

Préparation

  • La compote :
    Couper les pommes en petits morceaux ( ôter le cœur et garder la peau) mettre dans un poêlon avec un petit peu d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
  • Passer au tamis ou à la moulinette à purée mettre au frigo.
  • Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et un peu d'eau.
  • Quand le sucre commence à blondir, retirer la casserole du feu et verser peu à peu le reste d'eau et l'extrait de vanille laisser refroidir.
  • Si le caramel n'est pas assez liquide ajouter un petit peu d'eau, monter la crème en chantilly juste avant de servir et la sucrer légèrement.
  • Montage :
    Dans les verrines, verser le caramel, déposer délicatement la compote par dessus puis la chantilly , arroser d'un filet de caramel et servir très frais.

Photos

COUPE VIENNOISE COMPOTE DE POMME SUR COULIS DE CARAMEL, photo 1COUPE VIENNOISE COMPOTE DE POMME SUR COULIS DE CARAMEL, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc





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