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Figues au chêvre et au vinaigre balsamique

Dessert
2 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 cuillère à soupe de ghee

5 ou 6 figues

une grosse cuillère à soupe de miel

une petite pincée de poivre blanc

2 grosses cuillères à soupe de sucre brun

grosses cuillères à soupe de vinaigre balsamique

du fromage frais de chèvre ( faisselle)

Préparation

  • Dans une cuillère à soupe de ghee juste fondu, faire revenir les figues coupées en deux mais non séparées , sur feu moyen jusqu'à légère coloration.
  • Incorporer à ce moment là la cuillerée de miel liquide, baisser le feu et laisser compoter.
  • Environ 15 à 20 minutes plus tard, retirer du feu, poivrez et réserver.
  • Dans une petite casserole, faire caraméliser doucement le sucre dans le vinaigre balsamique.
  • Dresser le fromage frais sur le plat à dessert, disposer les figues sur le fromage et tout autour, puis arroser copieusement de caramel au vinaigre balsamique.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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