Ptitchef

Faisselle de chèvre, figues rôties et caramel de balsamique

Dessert
1 parts
15 min
25 min
facile
539 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 1
Faisselle (de chèvre)

Figues fraîches


Beurre

Poivre fraîchement moulu

50g de Vinaigre balsamique (ou condiment balsamique à la figue)

50g Sucre de canne blond

Préparation

  • Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire fond un peu de beurre.
    Dès que ça crépite, y déposer les figues coupées en deux côté chair.
  • Sur feu doux, laisser compoter doucement en les retournant de temps en temps.
    Ajouter une généreuse cuillère à soupe de miel et laisser compoter et caraméliser.
  • Une fois les figues bien caramélisées, ajouter un peu de poivre.
    Laisser tiédir.
  • Préparer le caramel de balsamique: dans une casserole mélanger le sucre et le vinaigre.
  • Porter à ébullition puis baisser à feu doux et laisser caraméliser.
    Bien surveiller.
  • Dressage:
    Mettre au centre de l'assiette une faisselle de chèvre, déposer les figues rôties tièdes et napper de caramel de balsamique.
I Instants et Saveurs d'Elise

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 282g
Calories: 539Kcal
  • Glucides: 73.2g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 71.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 29
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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