Bricks chèvre - figues

Préparation

• Prendre un saladier, y mettre les chèvres frais et les écraser à la fourchette.
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  Couper les figues en tranches puis en petits dés, les ajouter au fromage de chèvre.
  Ajouter ensuite les noisettes grossièrement hachées, l’œuf entier, la crème fleurette, un petit peu de sel, bien poivrer.
• Laver les herbes, les ciseler pour obtenir environ 2 cuillères à soupe de ciboulette et de persil, les ajouter à la préparation, mélanger intimement.
• Préchauffer le four à 190°.
  Prendre une plaque et la recouvrir de papier sulfu.
• Dégager le plan de travail, ouvrer le paquet de feuilles de brick (on les sort doucement).
• Faire fondre le beurre dans un petit bol. Détacher délicatement une feuille de brick, la couper en 2 suivant le pli déjà présent. Avec ce demi-cercle, rabattre une dizaine de cm vers le milieu pour obtenir une bande rectangulaire.
  Badigeonner le tout de beurre fondu au pinceau.
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  Mettre 2 à 3 cuillères à café de farce au bout de la bande, puis la replier sur elle-même en forme de triangle. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que la farce soit épuisée.
  Poser les feuilletés sur la plaque au fur et à mesure.
  Re-badigeonner un peu de beurre sur le dessus et à enfourner (25 minutes).