Faire fondre le beurre à feu très doux. Pendant ce temps, casser les œufs, séparer les jaunes des blancs. Réserver les blancs et mélanger les jaunes au lait concentré sucré.
Ajouter le beurre fondu au mélange, puis la farine et la levure. Mixer 200 g d'abricots et ajouter à la préparation.
Ajouter ensuite la poudre d'amandes, bien mélanger. Monter les blancs d'oeufs en neige, et incorporer les délicatement.
Couper le reste des abricots (280 g) en petits morceaux et ajouter les en mélangeant délicatement.
Beurrer un moule à cake, verser la préparation, et enfourner environ 25 minutes.
Surveiller tout de même la cuisson, en plantant un couteau dans le gâteau de temps en temps pour maîtriser la cuisson du cœur du gâteau, il doit rester fondant à l'intérieur, sans dégouliner pour autant.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète!
Crème d'amandes: les indispensables à connaître pour la réussir à coup sûr!
15 recettes avec des abricots
