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Galette des Rois # 2 : aux pommes façon tatin

Une délicieuse galette façon tarte tatin. Rien à envier à la traditionnelle tarte tatin grâce à ces pommes caramélisées, douces et fondantes.

Dessert
8 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Préparer le caramel dans une sauteuse avec 50 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et 20 g de beurre. Ajouter les pommes pelées et coupées en quartiers, laisser caraméliser.
  • Tourner le beurre en crème, ajouter le sucre et la poudre d'amandes ainsi que les amandes concassées. Incorporer le cidre et les deux œufs un par un. Bien mélanger.
  • Etape 3 - Galette des Rois # 2 : aux pommes façon tatin
    Étaler une pâte et remplir du mélange frangipane. Ajouter les pommes caramélisées et recouvrir de la 2è pâte. Bien souder le contour.
  • Etape 4 - Galette des Rois # 2 : aux pommes façon tatin
    Appliquer le jaune d’œuf pour la dorure puis dessiner selon l'envie à l'aide d'un couteau ou une fourchette. Cuire au four chaud 200°C environ 30 minutes.

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Photos

Galette des Rois # 2 : aux pommes façon tatin
Galette des Rois # 2 : aux pommes façon tatin - photo 2
Galette des Rois # 2 : aux pommes façon tatin - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

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