Gâteau à la courge musquée & mincemeat

Name: Gâteau à la courge musquée & mincemeat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 g de chair de courge musquée détaillée en cubes; 50 g de noisettes légèrement torréfiées à sec; 230 g de mincemeat; 30 g de sucre roux; 2 oeufs,; le zeste d'un demi citron non traité; 300 g de farine; 1 sachet de levure; 2 pincées de sel; graines de courge

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Dessert

facile

45 min

Un gâteau moelleux et riche en épices à déguster avec une tasse de thé brûlant les petons contre la bouillotte.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Mettre les cubes de courge dans une casserole et recouvrir d'eau froide, porter à petite ébullition, la courge est cuite quand elle est bien tendre.
Transvaser dans une passoire et presser à l'aide d'une fourchette pour extraire un maximum d'eau.
Ajouter le mincemeat, le sucre, le sel et mélanger. Puis incorporer les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer le zeste de citron puis la farine préalablement mélangée à la levure, travailler la pâte et terminer en incorporant les noisettes grossièrement concassées.
Mettre la pâte dans un moule à manqué , saupoudrer de graines de courge et faire cuire 30 minutes (+/-) à 180° (th6). Laisser tiédir et démouler sur une grille.

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