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Gâteau à la courge musquée & mincemeat

Dessert
5 parts
15 min
30 min
facile
Un gâteau moelleux et riche en épices à déguster avec une tasse de thé brûlant les petons contre la bouillotte.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
700 g de chair de courge musquée détaillée en cubes

50 g de noisettes légèrement torréfiées à sec

230 g de mincemeat

30 g de sucre roux


le zeste d'un demi citron non traité

300 g de farine

1 sachet de levure

2 pincées de sel

graines de courge

Préparation

  • Mettre les cubes de courge dans une casserole et recouvrir d'eau froide, porter à petite ébullition, la courge est cuite quand elle est bien tendre.
  • Transvaser dans une passoire et presser à l'aide d'une fourchette pour extraire un maximum d'eau.
  • Ajouter le mincemeat, le sucre, le sel et mélanger. Puis incorporer les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Incorporer le zeste de citron puis la farine préalablement mélangée à la levure, travailler la pâte et terminer en incorporant les noisettes grossièrement concassées.
  • Mettre la pâte dans un moule à manqué , saupoudrer de graines de courge et faire cuire 30 minutes (+/-) à 180° (th6). Laisser tiédir et démouler sur une grille.

Photos

Gâteau à la courge musquée & mincemeat, photo 1Gâteau à la courge musquée & mincemeat, photo 2Gâteau à la courge musquée & mincemeat, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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