Ptitchef

Cake ultra fondant à la courge, au citron et aux épices douces, glaçage acidulé

Autre
6 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Pour le glaçage acidulé :

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Travaillez les jaunes d’œufs et le sucre au fouet à main ou directement dans le bol d'un robot, fonction batteur, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les blancs d’œufs, en terminant par la farine et les écorces de citron taillées en dés : actionnez le robot (fonction mixeur ou pétrissage) au fur et à mesure que vous ajoutez les ingrédients, par à-coups, de façon à obtenir une pâte homogène, mais sans insister pour ne pas mixer trop finement non plus.
  • Si vous mélangez à la main, utilisez une grande spatule plutôt qu'un fouet à main, ce sera plus facile. Ne soyez pas surpris que le mélange soit compact et difficile à travailler.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les en plusieurs fois à la préparation précédente, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
  • Beurrez largement le moule à cake puis versez la préparation et enfournez pour 40 minutes à 180° C, puis 10 à 20 minutes à 150° C. Laissez tiédir puis démoulez délicatement le gâteau sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
  • Mélangez le jus de citron avec le sucre glace et la crème fraîche (le rôle de la crème fraîche. Etalez le glaçage sur la surface du cake, laissez sécher à température ambiante, sans couvrir le gâteau. Etalez éventuellement une 2e couche de glaçage quand la première est bien sèche.

Vous allez aimer

YouTube

Photos

Cake ultra fondant à la courge, au citron et aux épices douces, glaçage acidulé, photo 1
Cake ultra fondant à la courge, au citron et aux épices douces, glaçage acidulé, photo 2
Cake ultra fondant à la courge, au citron et aux épices douces, glaçage acidulé, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

coeur2louve, 30/10/2020

J'ai fait la dose pour 3 parts et réparti la pate dans des moules à muffins (12 portions) par ce que les 300gr de courge n'ont donné que 150gr de pulpe après essorage. J'ai mis 1cc de cannelle + 1cc d'épices pour pain d'épices. Les muffins sont un peu secs, la prochaine fois j'enleverai mois de jus et je réduirai ne mettrai que 40g de sucre car ils étaient trop sucré à mon gout.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Cake aux fruits confits ultra fondant ...
Cake aux fruits confits ultra fondant ...
4 parts
1 h 10 m
facile
4.5 / 5
Recette Cake ultra moelleux aux carambars
Cake ultra moelleux aux carambars
6 parts
50 min
moyen
Recette Cake au chocolat ultra léger et ultra simple
Cake au chocolat ultra léger et ultra simple
4 parts
55 min
facile
4.5 / 5
Recette Cake au chocolat et aux poires
Cake au chocolat et aux poires
6 parts
1 heure
facile
4.5 / 5
Recette Cake citron et pavot
Cake citron et pavot
6 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Cake aux figues et aux amandes
Cake aux figues et aux amandes
6 parts
45 min
facile

Recettes

A lire également

15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée! Il est impossible de se lasser des citrons pour le dessert! Il est impossible de se lasser des citrons pour le dessert!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez