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Gâteau choco marron meringué

Voici un splendide dessert de fête. Mais il faut juste veiller à ne pas trop cuire ces merveilleuses douceurs. Pour une décoration encore plus festive, ajouter du sucre doré comme des petites pépites.
Dessert
10 parts
20 min
28 min
facile

Ingrédients

10

Pour la meringue :

Matériel

Préparation

  • Allumez le four à 180°C et tapissez un moule à manqué ou bien des moules individuels de papier sulfurisé.
  • Faites fondre le beurre et le chocolat en morceau au bain-marie ou au micro-ondes. Lissez la préparation et ajoutez la crème de marron.
  • Dans une jatte, fouettez les œufs entiers et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange gonfle ajoutez la farine et la maïzena, puis le mélange au chocolat.
  • Versez la préparation dans le(s) moule(s) et faites cuire pendant 20-25 minutes pour des petits moules et 25-30 minutes environ pour un grand le gâteau ne doit pas trop cuire pour rester moelleux. Laissez refroidir.
  • Préparez la meringue:
    Émiettez les marrons glacés. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige très ferme, ajoutez le sucre en pluie à la fin, étalez la meringue sur le gâteau, répartissez les brisures de marrons glacés et passez sous le grill du four en plaçant la grille à mi-hauteur pendant 2 à 3 minutes et en surveillant sans arrêt.
  • Vous pouvez accompagnez ce gâteau d'une boule de glace à la vanille, aux marrons ou au chocolat mais aussi d'une crème anglaise aromatisée avec 30 g de noisettes grillées concassées ajoutées à la crème anglaise de base.

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Photos

Gâteau choco marron meringué, photo 1
Gâteau choco marron meringué, photo 2
Gâteau choco marron meringué, photo 3
Gâteau choco marron meringué, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Monbazillac Sud-Ouest, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc





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