Ptitchef

Gâteau choco marron meringué

Dessert
10 parts
20 min
28 min
facile
Voici un splendide dessert de fête. Mais il faut juste veiller à ne pas trop cuire ces merveilleuses douceurs. Pour une décoration encore plus festive, ajouter du sucre doré comme des petites pépites.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
250 g de beurre

200 g de chocolat noir


150 g de sucre glace

oeufs

150 g de farine

50 g de sucre


Pour la meringue :

2 blancs d’oeufs

40 g de sucre

4 marrons glacés

1 pincée de sel

Préparation

  • Allumez le four à 180°C et tapissez un moule à manqué ou bien des moules individuels de papier sulfurisé.
  • Faites fondre le beurre et le chocolat en morceau au bain-marie ou au micro-ondes. Lissez la préparation et ajoutez la crème de marron.
  • Dans une jatte, fouettez les œufs entiers et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange gonfle ajoutez la farine et la maïzena, puis le mélange au chocolat.
  • Versez la préparation dans le(s) moule(s) et faites cuire pendant 20-25 minutes pour des petits moules et 25-30 minutes environ pour un grand le gâteau ne doit pas trop cuire pour rester moelleux. Laissez refroidir.
  • Préparez la meringue:
    Émiettez les marrons glacés. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige très ferme, ajoutez le sucre en pluie à la fin, étalez la meringue sur le gâteau, répartissez les brisures de marrons glacés et passez sous le grill du four en plaçant la grille à mi-hauteur pendant 2 à 3 minutes et en surveillant sans arrêt.
  • Vous pouvez accompagnez ce gâteau d'une boule de glace à la vanille, aux marrons ou au chocolat mais aussi d'une crème anglaise aromatisée avec 30 g de noisettes grillées concassées ajoutées à la crème anglaise de base.
L Les notes bleues d'une gourmande

Photos

Gâteau choco marron meringué, photo 1Gâteau choco marron meringué, photo 2Gâteau choco marron meringué, photo 3Gâteau choco marron meringué, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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