Ptitchef

Gâteau magique noix de pécan & caramel beurre salé

Dessert
6 parts
15 min
50 min
facile
J’ai juste parfait, bon, gourmand, moelleux et crémeux! hummm j’adore ce gâteau !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 oeufs (à température ambiante)

150 g de sucre

1 cs d’eau

125 g de beurre

115 g de farine

1 pincée de sel

500 ml de lait

1 gousse de vanille

Caramel beurre salé

20 noix de pécan (20-25)

Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C.
    Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses ouverte afin qu’elles infusent.
  • Séparez les jaunes et les blancs. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
    Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre. Ajoutez ensuite progressivement la farine et le sel tout en continuant de fouetter le mélange.
    Ajoutez progressivement le lait tiède débarrassé des gousses de vanille et battre pour tout bien mélanger.
  • Montez les blancs bien ferme à l’aide des quelques gouttes de citron
    Incorporez en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, n’hésitez pas à écraser les blancs contre les parois du saladier,
  • Dans le fond du moule déposez quelques noix de pécan entières, puis versez la préparation dessus.
    Enfourner pendant environ 50 minutes. A mi-cuisson, déposez sur le gâteau quelques brisures de noix de pécan et poursuivez la cuisson.
  • Une fois le gâteau complètement refroidi, placez le au frigo, servez le bien frais avec un filet de caramel beurre salé.

Photos

Gâteau magique Noix de pécan & caramel beurre salé, photo 1Gâteau magique Noix de pécan & caramel beurre salé, photo 2Gâteau magique Noix de pécan & caramel beurre salé, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

J'ai lu votre recette, mais je suis surprise de la quantité de lait demandée, un 1/2 litre. Cela donnerai une pâte liquide. Merci de me confirmer.

Réponse:

Bonjour! Effectivement la pâte assez liquide, d'où la magie de ce gateau Audrey




Commentaires des membres:

17/05/2017

JE VAIS LE FAIRE

(0) (1) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le brunch, l'alliance gourmande du sucré-salé !Le brunch, l'alliance gourmande du sucré-salé !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Beurre et margarine : leurs réelles différencesBeurre et margarine : leurs réelles différencesPistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !

Menu du jour
Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez