L'incroyable vanilla cake de nigella lawson ... aussi beau que bon !

Ingrédients

• 225 g de beurre mou ou pommade + extra pour beurrer le moule
• 250 à 300 g de sucre en poudre
• 6 oeufs
• 350 g de farine
• 1/2 cuillère à café bombée de bicarbonate
• 250 ml de bon yaourt au lait entier type à la grecque
• 4 cuillères à café d'un bon extrait pur de vanille
• 1 pointe de couteau de poudre de vanille ou les graines d'1/3 d'une gousse de vanille
• Pour saupoudrer : 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

• Préchauffer le four à 180°. Si votre moule est en métal, le beurrer généreusement et le fariner en tapotant la farine en excès, le moule à l'envers.
• Nigella précise que le moule idéal pour cette recette doit être d'une capacité de 2.5 Litres.
• Dans votre mixeur à lame ou robot culinaire placer tout les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une belle pâte crémeuse et velouté.
• Crémer vigoureusement, au fouet, le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une masse blanchâtre et crémeuse.Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque ajout.
• Ajouter la farine en trois fois et mélangeant bien puis terminer avec le yaourt et la vanille. Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
• Verser la pâte dans le moule préalablement préparé. Tapoter le moule sur le plan de travail pour bien lisser la surface et ôter les éventuelles bulles d'air de la pâte.
• Enfourner, posé sur une plaque de cuisson, pour environ 45 à 60 minutes. Le gâteau doit avoir gonflé et avoir pris une jolie couleur dorée.
• Vérifier la cuisson du gâteau avec une lame de couteau plantée au coeur du gâteau, elle devra en ressortir propre, sans trace de pâte crue.
• Au sortir du four, laisser le gâteau tiédir pendant environ 15 minutes puis le démouler sur une grille afin de le laisser encore totalement refroidir.
• Quand le gâteau est totalement refroidi, le poudrer de sucre glace.Servir le gâteau, totalement refroidi, à température ambiante.

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