Ptitchef

La crème renversée super express façon Nigella

Dessert
6 parts
20 min
50 min
moyen

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 160/170°C. Faire chauffer de l'eau pour le bain-marie.
  • Caraméliser les ramequins sur l'ensemble de leur surface. Réserver le temps de poursuivre la recette.
  • Dans un grand bol, fouetter les œufs avec les deux types de lait concentré et les deux types de vanille.Le mélange doit être homogène et lisse.
  • A l'aide d'une louche, verser délicatement la préparation à flan dans les ramequins caramélisés.
  • Entreposer les ramequins dans un grand plat contenant de l'eau très chaude arrivant environ aux quart voir à la moitié des ramequins.
  • Enfourner pour environ 35 à 50 minutes. Vérifier la cuisson au centre d'un flan, ils doivent être pris et une lame de couteau plantée au cœur d'un flan doit ressortir sans trace de liquide.
  • Une fois les flans cuits, sortir le bain-marie du four et en extraire délicatement les ramequins en faisant attention de ne pas se brûler.
  • Une fois les flans cuits, sortir le bain-marie du four et en extraire délicatement les ramequins en faisant attention de ne pas se brûler.
  • Au moment de servir, démouler les petits flans sur leur assiette de service juste au sortir du réfrigérateur.
  • Si le démoulage s'avère délicat, passer au préalable une lame de couteau fine et aiguisé tout autour du flan, en épousant les parois du ramequins puis retourner le ramequin sur l'assiette.
  • Servir très frais, sans attendre.


Photos

La crème renversée super express façon Nigella, photo 1
La crème renversée super express façon Nigella, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Seloua, 06/10/2017

Tres bonne

(0) (0) Signaler
marie madeleine, 22/07/2017

Bonsoir oui ça dois être bon ale faire ces jours ci
Je vous ferais s'avoir merci pour ces recettes

(0) (0) Signaler

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