La gourmandise : qd la crème brûlée rencontre le chocolat dans un entremet.

Ingrédients

Biscuit chocolat :

• 2 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 blancs d'oeufs
• 100 + 20 g de sucre
• 30 g de farine
• 25 g de cacao en poudre

Crème brûlée à la vanille :

• 1/2 gousse de vanille
• 13 cl de lait
• 330 g de crème fraîche liquide
• 6 jaunes d'oeufs
• 110 g de sucre

Mousse au chocolat noir :

• 150 g de chocolat noir à 70%
• 300 g de crème fraîche liquide