Ces biscuits sont une astuce de paresseuse organisée pour improviser des desserts gourmands. C'est délicieux sur des salades de fruits rouges, actuellement framboises fraîches ou surgelées, mais aussi l'été sur les fraises ou les soupes de fruits rouges.
Mélanger dans un grand saladier la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le sel, puis couper le beurre qui sort du frigo en petits cubes et mélanger grossièrement à la poudre avec une cuillère en bois puis avec les doigts. Vous devez obtenir une pâte granulée.
Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
Déposer la pâte dans des empreintes à mini-tartelettes, d'une épaisseur de 0, 5 cm.
Enfourner pour 8 à 10 minutes. Surveiller la cuisson, les biscuits peuvent roussir très vite si on ne les surveille pas.
Laisser les biscuits refroidir et durcir avant de les démouler puis les entreposer dans une boîte métallique. Ils se gardent sans problème 2 à 3 semaines.
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