Muffins fromage à la crème et fraises

Préparation

• Graisser de gros moule à muffin ou garnir de coupe en papier .Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à homogénéité, mettre de côté.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
• Mélanger l'oeuf, le lait, la cassonade, le beurre fondu, le zeste de citron et l'essence d'amandes.
• Incorporer le mélange liquide au ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter. Déposer la moitié de la pâte dans les moules à muffins.
• Déposer 1 cuillère à table de mélange de fromage à la crème et 1 cuillère à thé de confiture sur la pâte.
• Déposer le reste de la pâte sur le dessus. Cuire au four à 375 oF environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés.
• Laisser refroidir dans les moules, 5 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.