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Paris Brest aux Cerises Bing et au Mascarpone

Dessert
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Pâte pour le Paris Brest :

Badigeonner au pinceau avec :

Garniture aux cerises Bing et au mascarpone :

Préparation

  • Pâte pour le Paris Brest :
    Amener l'eau et ajouter le beurre au point d'ébullition, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, ajouter la farine tout d'un coup en brassant vigoureusement. Retirer du feu.
  • Ajouter les œufs un à la fois en brassant bien et que le mélange soit en boule de nouveau mais plus crémeux.
    Continuer avec tous les œufs.
  • Déposer la pâte sur une tôle à biscuits non beurré avec du papier parchemin, avec une douille ronde de ¾ de po, bien joindre les bouts.
  • Faire 3 ronds en tout en allant vers le centre.
  • Faire cuire au centre du four à 325 °F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu?il soit d'un beau doré.
  • Garniture aux cerises Bing et au mascarpone :
    Mélanger la crème, mascarpone, cassonade et vanille.
  • Bien mélanger au mélangeur ou à la mixette jusqu'à l'obtention de pics, attention pour ne pas top mélanger pour ne pas que le mascarpone tourne en beurre.
  • Ajouter le colorant à la fin pour obtenir un beau rose.
  • Monter le paris Brest en le coupant dans le centre
    Garnir avec le mélange de crème.
    Ajouter les cerises bing par-dessus le mélange de crème et ajouter l'autre moitié du paris brest sur le dessus.
  • Décorer au goût avec des cerises et un peu de crème fouetter.
  • Saupoudrer au goût avec du sucre à glacé avant de servir.


Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire rosé Centre - Val de Loire, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:






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