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Partons du bon pied pour 2010 - tongs chocolat/pâte d'amandes

Dessert
4 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de chocolat à pâtisser


100 g de sucre

100 g de farine

125 g de beurre demi-sel

1/2 bloc de pâte d'amandes rose

5 rouleaux de réglisse

vermicelles de chocolat de couleur

Préparation

  • Faire préchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au micro-ondes ou au bain marie.
  • Bien mélanger puis laisser tiédir quelques instants. Dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le beurre et le chocolat fondu. Bien mélanger puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.
  • Beurrer une feuille de papier sulfurisé et la déposer dans le fond d'un grand moule à tarte. Verser la pâte sur la feuille de papier sulfurisé sur
    une hauteur d'1,5 cm.
  • Faire cuire 20 minutes au four à 200° (le gâteau doit être bien cuit pour faciliter la découpe des semelles) puis laisser refroidir 30 minutes.
  • Étaler le bloc de pâte d'amandes avec un rouleau à pâtisserie sur une planche recouverte de sucre glace pour former un disque de pâte d'1,5 mm
    d'épaisseur.
  • Déposer ce disque sur le gâteau au chocolat. Dessiner 2 empreintes de pas sur une feuille et les découper.
  • Déposer les 2 empreintes sur la pâte d'amandes et découper le gâteau en suivant le dessin afin d'obtenir deux semelles de tongs. Déposer les tongs sur un plat.
  • Humidifier la pâte d'amandes à l'aide d'un pinceau imbibé d'eau. Saupoudrer de vermicelles de chocolat et laisser sécher.
  • Dérouler des rouleaux de réglisse et les tresser pour former des lanières.
    Fermer les tresses à l'aide d'une boucle de papier aluminium.
  • On peut ajouter du fil de fer pour maintenir les lanières des tongs sur la semelle.
  • Déposer les lanières sur les semelles et les enfoncer légèrement dans la semelle.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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