Ptitchef

Profiteroles au chocolat!

Dessert
15 parts
15 min
20 min
facile
Tout le monde pensent que la la pâte à choux est compliquée, mais, détrompez vous, il n'y a pas plus facile et en plus, c'est la gym pour les bras...!

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour la Pâte à choux:

150 ml lait

100 ml eau

80 g beurre salé

150 g farine


2 à 3 cuillères à soupe de sucre ( avec vanille)


Pour le Sauce au chocolat :

100 g ou plus de chocolat

100 ml lait

50 ml crème

sucre selon votre goût

une prise de café en poudre

1 cuillère à café de maïzena (dissoute dans un peu de jus d'orange avec Grand Marnier)

De la glace vanille

Préparation

  • Etape 1 - Profiteroles au chocolat!
    Pour la Pâte à choux:
    Mettez le lait, l'eau, le beurre et le sucre dans une casserole ( en cuivre est idéal!).
  • Etape 2 - Profiteroles au chocolat!
    Dès le premier bouillon, retirez du feu et mettez d'un seul coup la farine tamisée et remettez la casserole sur le feu.
  • Etape 3 - Profiteroles au chocolat!
    Et maintenant, avec la spatule en bois, remuez et remuez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la paroi.
  • Etape 4 - Profiteroles au chocolat!
    Retirez du feu et incorporez maintenant les œufs un après l'autre, en faisant attention que l’œuf soit bien incorporé avant de mettre l'autre!
    La pâte est prête quand elle est élastique et brillante.
  • Etape 5 - Profiteroles au chocolat!
    Pour le Sauce au chocolat:
    Versez tous les ingrédients dans une casserole et chauffez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Gardez ensuite au chaud.
  • Etape 6 - Profiteroles au chocolat!
    Ensuite, coupez les choux en deux et remplissez les avec la glace à la vanille et servez avec la sauce au chocolat.

Photos

Profiteroles au chocolat!, photo 1
Profiteroles au chocolat!, photo 2
Profiteroles au chocolat!, photo 3
Profiteroles au chocolat!, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Anne Marie, 17/04/2020

Il manque : Disposer vos petits choux sur une plaque sulfurisée et enfournez à 180 ° pour 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de les farcir.

(6) (0) Signaler
robert1er, 17/04/2020

Bonjour Chef.
Il manque l`étape de cuisson dans cette recette. °F du four et combien de temps.
Merci

(6) (0) Signaler

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