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Semifreddo croustillant au citron vert ou dessert glacé bluffant

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
395 g de lait concentré sucré

300 ml de crème fraîche

les zestes et le jus de 6 citrons verts

200 g de palets d'amandes Destrooper

Préparation

  • Préparez un moule à cake recouvrez les parois d'un film plastique , mettez le au congélateur . Dans un saladier mélangez le lait concentré et le jus et zestes des citrons verts.
  • Montez la crème en chantilly ferme . Incorporez la délicatement au mélange citronné. Écrasez les gâteaux secs pour obtenir une poudre fine.
  • Sortez le moule à cake du congélateur , déposez 1/4 du mélange citronné , lissez la surface avec le dos de la cuillère .
  • Déposez dessus 1/4 de la poudre de gâteaux . Mettez au congélateur 10 minutes. Répétez l'opération 3 autres fois et laissant reposer 10 minutes à chaque fois .
  • Conserver la crème au frais couverte d'un film plastique. Ne dépasser pas le temps de pause entre chaque couche car la crème perdrait sa texture.
  • Congelez ce semifreddo une nuit minimum . Pour le démouler , retournez votre moule à cake sur un plat , recouvrez le 3/4 minutes d'un torchon mouillé avec de l'eau très chaude .
  • Décollez le film plastique , tranchez le glacé mais attendez 5 minutes avant de la déguster la texture n'en sera que meilleure .

Photos

Semifreddo croustillant au citron vert ou dessert glacé bluffant, photo 1
Semifreddo croustillant au citron vert ou dessert glacé bluffant, photo 2
Semifreddo croustillant au citron vert ou dessert glacé bluffant, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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