Préparer la crème aux fruits secs : mélanger le yaourt (150 g) avec l'eau de fleur d'oranger ,le sirop d'agave (ou le sucre) et le miel
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.Concasser grossièrement les noisettes et les amandes à l'aide d'un gros couteau de cuisine et les verser dans la préparation précédente
Ajouter les raisins secs, les abricots secs coupés en petits morceaux et enfin la cannelle. Bien mélanger, filmer et réserver au réfrigérateur pendant environ 2 heures
Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients puis si nécessaire ajouter un peu d'eau petit à petit (avec une cuillère à soupe) jusqu'à pouvoir former une boule de pâte lisse et qui ne colle pas
Filmer et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.Couper les pommes en quartiers puis les éplucher, les épépiner et les couper en morceaux réguliers en les arrosant de jus de citron au fur et à mesure pour les empêcher de noircir. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.Étaler la pâte et froncer un moule à tarte chemisé de papier de cuisson
Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Verser dessus la crème de yaourt aux fruits secs puis déposer par dessus en vrac les morceaux de pommes. Saupoudrer avec le sucre de canne roux et enfourner pour 45 minutes
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