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Tartelette amandine

Dessert
6 parts
2 heures
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte sablée :


150 g de beurre

100 g de sucre glace

30 g de poudre d'amandes

250 g de farine

Sel fin


Pour la garniture :

6 cuillères à soupe de confiture de framboises

40 g d'amandes effilées


Pour la crème d'amandes :

250 g de crème d'amandes

Préparation

  • Au robot, travailler le beurre ramolli mais non fondu avec l'œuf entier. Malaxer à vitesse moyenne. Incorporer dans l'ordre le sucre glace, la poudre d'amandes, une pincée de sel et la farine. Arrêter le robot lorsqu'une boule se forme.
  • Aplatir avec la paume de la main. Envelopper dans un papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure 30. Etaler et garnir les moules badigeonnés de beurre fondu. Placer au réfrigérateur 1 heure.
  • Napper le fond des tartelettes avec la confiture de framboises. Garnir avec la crème d'amandes à ras bord. Parsemer d'amandes effilées.
  • Cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
  • Ces tartelettes se conservent plusieurs jours ; si vous résistez bien sur.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Tartelette Amandine, photo 1
Tartelette Amandine, photo 2
Tartelette Amandine, photo 3
Tartelette Amandine, photo 4




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