Ptitchef

Tiramisù italien inrattable

Dessert
8 parts
30 min
moyen
Un grand classique de la gastronomie italienne

Ingrédients

Nombre de parts: 8
5 gros oeufs extra-frais

500 g de mascarpone

24 à 26 biscuits à la cuillère (des savoiardi)

5 cs de sucre

1 grande tasse de café très serré (mieux si vous le faites avec une moka)

Cacao amer en poudre

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le mascarpone et bien mélanger. A part, battre les blancs en neige bien ferme.
  • Incorporer la préparation à base de jaune d'oeuf avec les blancs montés en neige en mélangeant très délicatement afin de ne pas faire redescendre les blancs.
  • Dans le plat, déposer une très fine couche de préparation au mascarpone et la recouvrir de biscuits à la cuillère rapidement trempés dans le café tiède (il ne doit pas être trop chaud afin que les biscuits ne s'effritent pas).

    Recouvrir de mascarpone puis à nouveau de biscuits à la cuillère trempés dans le café et enfin d'une nouvelle couche bien épaisse de mascarpone.
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures (le mieux, c'est d'attendre une nuit).
  • Avant de le servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre.


Vidéo associée

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Commentaires des membres:

chilubru
chilubru, 18/04/2013

Un grand classique oui mais que c'est bon !!!

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