Ptitchef

Tiramisu pommes tatin

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tranches de quatre quart breton

500 g de mascarpone

4 jaunes d’oeuf

20 cl de crème liquide

300 g de sucre semoule

1 gousse de vanille

100 g de beurre demi-sel

6/7 pommes

1 cuillère à soupe de rhum ou calvados

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et 100 g de sucre semoule.
    Battre la crème liquide en chantilly et la rajouter au mélange précédent.
    Réservez au frais.
  • Dans une casserole, caramélisez le sucre restant avec 7 cl d'eau et la gousse de vanille fendue en deux jusqu'à l'obtention d'une teinte blonde assez claire. Incorporez aussitôt et rapidement le beurre coupé en morceaux.
  • Ajoutez les pommes épluchées et coupées en quartiers et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
  • Garnissez le fond du plat de tranche de cake imbibé du liquide choisi et déposez une première couche de mascarpone dessus.
    Répartissez les pommes tatin et recouvrez d'une seconde couche de crème.
  • Décorez de poudre de canelle et réservez au frais pendant 2 heures, ou plus, avant de servir.
L La cuisine facile de Tini

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Zoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommesTout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatinZoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terre

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle herbe fraîche préférez-vous dans vos recettes?
Votez