Ptitchef

Agar agar à nous deux !

Entrée
4 parts
1 h 5 m
1 min
facile
Ce recette vous rend une spécialiste et parfaite cuisinière, le résultat est onctueux en bouche, léger, parfumé et équilibré!

Ingrédients

4

La mousse de concombre :

La crème de poivrons aux noix :

Préparation

  • La mousse de concombre :
    Peler épépiner un concombre, garder une partie de la peau, le mixer avec 20 cl d'eau.
    Ajouter 2 g d'agar agar et porter le tout à ébullition pendant 30 secondes.
  • Mélanger 200 g de fromage de chèvre style "Chavroux" avec 3 càs de ciboulette ciselée, ajouter une pointe d'ail haché, délayer avec le jus chaud.
  • Verser dans les verres de service, refroidir et réserver 1 heure au réfrigérateur.
    Décorer avec des rondelles de radis, de la ciboulette, du sel de sésame et poivrer légèrement.
  • La crème de poivrons aux noix :
    Griller au four 4 poivrons rouges, les peler et les épépiner une fois refroidis. Les mixer avec une poignée de cerneaux de noix et 1 càc de sauce soja.
    Ajouter une pointe de piment.
  • Faire bouillir 30 secondes 15 cl de lait de soja avec 2 gr d'agar agar, mixer soigneusement le tout.
  • Verser dans les verrines refroidir et réserver au réfrigérateur.

Vous allez aimer

YouTube
L La Cuisine de Mercotte

Photos

Agar Agar à nous deux !, photo 1
Agar Agar à nous deux !, photo 2
Agar Agar à nous deux !, photo 3





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences! Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences! Comment remplacer les oeufs en cuisine? Comment remplacer les oeufs en cuisine?

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez