Coudes rayés aux légumes printaniers

Ingrédients

• Des pâtes cuites ( des coudes rayés)
• Mélange de légumes frais et congelés cuits à la vapeur ( Asperges vertes, haricots verts, fèves, chou romanesco, haricots plats)
• 1 échalote coupée finement
• Mélange de graines grillées pour salade ( pignons, graines de courges et de tournesol)

Vinaigrette:

• Jus de citron
• Ail haché
• Persil plat fraichement ciselé
• Moutarde à l'ancienne
• Mélange d'huile de noisette, de noix et d'olive
• Sel de l'Himalaya
• Poivre du moulin
• 1 pincée de sucre brun
• Parmesan