Ptitchef

Coudes rayés aux légumes printaniers

Entrée
2 parts
5 min
facile
Pour profiter pleinement des légumes que nous offre cette belle saison. Ce petit plat est idéal pour faire manger des légumes aux plus réticents.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Des pâtes cuites ( des coudes rayés)

Mélange de légumes frais et congelés cuits à la vapeur ( Asperges vertes, haricots verts, fèves, chou romanesco, haricots plats)

1 échalote coupée finement

Mélange de graines grillées pour salade ( pignons, graines de courges et de tournesol)


Vinaigrette:

Jus de citron

Ail haché

Persil plat fraichement ciselé

Moutarde à l'ancienne

Mélange d'huile de noisette, de noix et d'olive

Sel de l'Himalaya

Poivre du moulin

1 pincée de sucre brun

Parmesan

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
  • Préparer la vinaigrette et assaisonner selon le goût.
  • Parsemer de persil et de parmesan fraîchement râpé et servir sans attendre.

Questions:






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