Ptitchef

Boeuf sauté aux légumes en saumure

Plat
4 parts
10 min
9 min
facile
327 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de lard de poitrine fraiche

150g de légumes en saumure

250g de basse côte découpée en lamelles assez épaisses

Nuoc Mam

Sel, poivre

2 gousse d'ail émincées

Préparation

  • Préparer les grattons de porc ; émincer le lard, et le faire dorer dans un Wok avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Ne pas faire de morceaux trop petits, car les grattons vont considérablement fondre pendant cette cuisson.
  • Lorsque les morceaux de porc sont bien dorés, les égoutter dans une passoire en conservant l'huile de cuisson. Les saler immédiatement et réserver
  • Faire dorer dans le Wok les gousses d'ail émincées, puis ajouter les grattons de porc ainsi que la viande boeuf en remuant constamment, pendant 5 minutes.
  • Lorsque la cuisson vous convient, ajouter les légumes en saumure et laisser cuire 3 ou 4 minutes, de façon à laisser au boeuf le temps de faire connaissance avec la saumure.
  • Couper le feu, et laisser reposer.
  • Au moment de servir, réchauffer le wok et servir avec du riz.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 136g
Calories: 327Kcal
  • Glucides: 3.2g
  • Lipides: 28.9g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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