Ptitchef

Focaccia aux légumes confits et feta

Autre
6 parts
4 heures
35 min
facile
Une pure satisfaction avec ce recette, c'est parfaite avec une simplicité enfantine.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte à focaccia en MAP ou à la main:

270 ml d'eau

450 g de farine à pain (T 65)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1,5 cuillère à café de sel

2,5 cuillères à café de levure à pain

herbes de provence (facultatif)


Légumes confits:



ail

poivron rouge

courgette

aubergine coupés en gros morceaux

100 ml d'huile d'olive

gros sel

Préparation

  • Pâte à focaccia en MAP ou à la main:
    Mettre tous les ingrédients dans l'ordre requis par le MAP et programmer pâte seule.
    OU mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une boule homogène et pétrir 15 minutes. Laisser gonfler dans un endroit tiède 1 heure 20.
  • Légumes confits:
    Préchauffer le four à 180c. (350f.).
    Mélanger tous les légumes et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
  • Mettre dans un plat pas trop grand allant au four. Cuire 10 minutes.
  • Baisser la température du four à 110c. (230f.) et couvrir d'un papier aluminium.
    Laisser confire 2 heures.
  • Assemblage de la focaccia:
    Préchauffer le four à 260 c.(500 f.).
    Dégazer le pâton et l'étaler dans une grande plaque rectangle.
  • Enfoncer le bout des doigts dans la pâte à intervalles réguliers presque jusqu'au fond.
    Recouvrer la pâte des légumes et badigeonner les bords d'huile d'olive.
  • Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à que les bords soient bien gonflés et dorés.
    À la sortie du four, émietter le fromage feta sur le dessus.
L La bouche pleine de...Carotte!

Photos

Focaccia aux légumes confits et feta, photo 1Focaccia aux légumes confits et feta, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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