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Mignon de porc aux légumes d'hiver - Schweinefilet mit Wintergemüse

La vie est belle avec ce magnifique plat
Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

des légumes de saison:

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Mignon de porc aux légumes d'hiver - Schweinefilet mit Wintergemüse
    Faites saisir le filet mignon dans un peu de l'huile d'olive avec le lard.
    Assaisonnez le bien avec du sel, poivre et de l’Espelette.
    Dorez bien le filet de chaque côté
  • Etape 2 - Mignon de porc aux légumes d'hiver - Schweinefilet mit Wintergemüse
    Ensuite, prenez des légumes de saison: fenouil, carottes, pommes de terre, navets, châtaignes, oignons, chou rave, chou et
  • Blanchissez les légumes. N'oubliez pas de les passer sous l'eau froide après, comme ça, les légumes gardent leur couleur.
  • Etape 4 - Mignon de porc aux légumes d'hiver - Schweinefilet mit Wintergemüse
    Mettez les légumes dans la casserole avec le filet mignon et chauffez doucement, déglacez avec un peu de porto blanc et versez à la hauteur le fond de volaille.
  • Etape 5 - Mignon de porc aux légumes d'hiver - Schweinefilet mit Wintergemüse
    Faites cuire à couvert à 180° pendant une demi heure au four.
  • Etape 6 - Mignon de porc aux légumes d'hiver - Schweinefilet mit Wintergemüse
    Coupez ensuite le filet en fines tranches et servez avec les légumes et un peu de jus de cuisson. Essayez aussi de faire ce plat avec des pommes et des échalotes

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Photos

Mignon de porc aux légumes d'hiver - Schweinefilet mit Wintergemüse, photo 1
Mignon de porc aux légumes d'hiver - Schweinefilet mit Wintergemüse, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

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